Receitas de Carne de Porco Baratas para 4 Pessoas por Menos de 5€
Da bifana ao entrecosto: os cortes de porco que continuam a caber no orçamento.
A carne de porco é a segunda carne mais consumida em Portugal e continua a ser a mais versátil para quem cozinha com orçamento apertado. Febras em folheto entre 4,99€/kg e 5,99€/kg, entrecosto a 4€/kg e cachaço a partir de 5,49€/kg permitem jantares completos para quatro pessoas por menos de 1,25€ por pessoa.
Nesta página estão as receitas de porco do Menu 5€ com contas fechadas e quantidades reais para quatro. Todas indicam o corte exacto a pedir no talho — é o detalhe que mais influencia tanto o preço como o resultado final.
Corte certo para cada método: febra e lombo para frigideira rápida, entrecosto e cachaço para assados longos, entremeada para grelha. Trocar de corte é a razão número um para uma carne de porco sair seca.
Receitas deste tema
- Rojões Estufados com Feijão Branco e Arroz — 4,82€
- Pernas de Peru Estufadas no Tacho com Chouriço e Batatas — 4,92€
- Entrecosto Estufado no Tacho com Batatinhas e Chouriço — 4,98€
- Barriga de Porco Assada com Crosta Crocante e Batata a Murro — 4,86€
- Lombo de Porco Assado com Mel e Mostarda, Batatas Douradas e Maçã — 4,79€
- Feijoada à Brasileira Completa com Feijão Preto, Couve, Arroz e Laranja — 4,86€
- Bola de Carne Alentejana com Salada de Tomate e Cebola — 4,84€
- Esparguete no Tacho com Chouriço e Tomate (One-Pot) — 3,85€
- Batatas Recheadas com Entremeada Estaladiça e Queijo Gratinado — 4,80€
- Feijão Encarnado Guisado no Tacho com Chouriço e Couve — 4,75€
- Carne de Vinha d'Alhos com Batatas aos Cubos — 4,69€
- Bochechas de Porco Estufadas em Vinho Tinto com Puré de Batata — 4,87€
- Costeletas de Porco com Molho de Mostarda — 4,62€
- Ervilhas Guisadas com Chouriço e Ovos Escalfados em Tacho de Barro — 3,86€
- Massa à Lavrador com Feijão Encarnado, Chouriço e Couve — 4,42€
- Rojões à Minhota com Fígado, Tripa Enfarinhada e Pickles — 4,93€
- Bifes de Porco em Molho de Pimenta Preta e Natas com Batata Nova — 4,89€
- Costelinhas de Porco no Forno com Mel e Mostarda (glacé a brilhar) — 4,72€
- Carne de Porco à Alentejana com Amêijoas (a verdadeira) — 4,90€
- Feijão com Entrecosto e Arroz de Coentros (prato de tacho) — 4,85€
- Febras de Porco com Manteiga de Alho e Ervas (Molho Cowboy Butter) — 4,94€
- Tomatada com Ovos Escalfados, Chouriço e Arroz Branco — 4,94€
- Almôndegas Caseiras em Molho de Tomate com Esparguete: Almoço de Família para 4 por 4,33€ (1,08€ por Pessoa) — 4,33€
- Cachaço de Porco Assado no Forno com Batatas: Almoço de Domingo para 4 por 4,56€ (1,14€ por Pessoa) — 4,56€
- Rancho à Portuguesa: o Prato de Tacho que Alimenta 4 Pessoas por 3,89€ (0,97€ por Pessoa) — 3,89€
- Feijoada à Portuguesa de Domingo: Tacho Cheio para 4 Pessoas por 4,44€ com Arroz Incluído — 4,44€
- Dobrada com Feijão Branco à Moda do Porto: 1,18€ por Pessoa e o Truque para Não Cheirar a Nada — 4,72€
- Cozido à Portuguesa Económico: o Prato de Domingo para 4 Pessoas por 4,46€ — 4,46€
- Entrecosto na Airfryer com Batata e Molho de Alho: 1,16€ por Pessoa em 45 Minutos — 4,63€
- Moelas Guisadas à Portuguesa: o Petisco de Tasca que Custa 1,01€ por Pessoa — 4,04€
- Febras de Porco à Cebolada com Batata às Rodelas: 3 Cebolas, 15 Minutos, Molho de Tasca (1,20€/Pessoa) — 4,80€
- Prego no Pão com Queijo de São Jorge e Ovo Estrelado — 4,85€
- Entremeada Grelhada com Batata a Murro e Grelos Salteados — o Domingo à Portuguesa que Sabe a Casa de Aldeia (4,80€/4 Pessoas) — 4,80€
- Caracóis à Portuguesa — O Petisco Rei do Verão para Partilhar com Amigos, Cerveja Gelada e uma Tarde Inteira à Sombra (4,80€/4 Pessoas) — 4,80€
- Iscas à Portuguesa — Fígado de Vaca Marinado em Vinho Tinto e Alho, com Batatinha Cozida (4,83€/4 Pessoas) — 4,83€
- Caldo Verde Cremoso Deconstruído — Com Ovo Escalfado, Crumble de Chouriço Crocante e Óleo de Coentros (4,50€/4 Pessoas) — 4,50€
- Bifana Pulled em Tostada de Broa com Molho Verde de Coentros e Pickle de Mostarda — A Bifana que Nunca Viu (4,77€/4 Pessoas, 8 Tostadas Generosas) — 4,77€
- Sopa da Pedra do Ribatejo — A Receita da Avó com Feijão Encarnado, Chouriço e Entremeada — 4,80€
- Favas à Portuguesa com Chouriço, Entremeada e Coentros — Como a Avó Fazia em Maio — 4,92€
- Pão com Chouriço Caseiro Recheado no Forno — 4,38€
Dicas de poupança
Cebolada resolve carne magra
Uma cebolada bem apurada com vinho branco dá humidade e molho suficiente para não ser preciso corte gordo.
Assado em duas fases
160 °C tapado para amaciar e 200 °C destapado no fim para caramelizar — funciona no forno e na airfryer.
Massa de pimentão caseira
Pimentos vermelhos, sal e azeite batidos rendem meses no frigorífico e substituem temperos comprados a 3€ o frasco.
Perguntas frequentes
Qual é o corte de porco mais barato?
O entrecosto e a entremeada, habitualmente entre 3,50€/kg e 5€/kg em folheto. Ambos têm gordura suficiente para assados e grelhados longos sem secarem.
Como amaciar febras de porco?
Bater ligeiramente, marinar em vinho branco com alho e louro durante uma a duas horas e selar em frigideira bem quente durante 90 segundos de cada lado. Cozinhar demasiado tempo é o que as torna rijas.
Quanto porco por pessoa?
180 g a 200 g por adulto em cortes sem osso, e 250 g a 300 g em cortes com osso como o entrecosto.