Sopas e Receitas de Legumes Baratas para 4 Pessoas
O prato mais barato da mesa portuguesa — e o que menos desperdício deixa.
Uma panela de sopa para quatro pessoas raramente passa dos 2€ e costuma render duas refeições. É o prato que melhor aproveita os legumes que ficam esquecidos na gaveta do frigorífico e o que mais reduz o desperdício alimentar de uma casa portuguesa — que ronda os 130 kg por pessoa por ano.
Nesta página juntámos as sopas e os pratos de legumes do Menu 5€, todos com contas fechadas para quatro pessoas. Incluem clássicos como o caldo verde e opções vegetarianas completas que substituem a carne sem perder saciedade.
Truque de custo: legumes de época comprados a peso ficam sempre mais baratos que os embalados, e as cascas de cenoura, talos de couve e pontas de alho-francês fazem um caldo base gratuito que substitui cubos comprados.
Receitas deste tema
- Rojões Estufados com Feijão Branco e Arroz — 4,82€
- Arroz de Tamboril com Camarão e Coentros — 4,84€
- Bacalhau à Brás Cremoso com Batata Palha e Azeitonas — 4,70€
- Choquinhos à Algarvia com Feijão Branco e Coentros — 4,89€
- Canja de Galinha à Moda Antiga com Hortelã e Limão — 3,52€
- Feijoada à Brasileira Completa com Feijão Preto, Couve, Arroz e Laranja — 4,86€
- Esparguete no Tacho com Chouriço e Tomate (One-Pot) — 3,85€
- Feijão Encarnado Guisado no Tacho com Chouriço e Couve — 4,75€
- Frango Guisado com Abóbora e Grão no Tacho — 4,68€
- Bacalhau Espiritual no Forno — 4,90€
- Bacalhau com Broa no Forno (à Bairrada) — 4,94€
- Arroz de Tomate Malandro com Bacalhau — 4,44€
- Sardinhas em Pão com Migas de Tomate — 3,85€
- Grão Estufado com Espinafres e Ovo Escalfado — 3,45€
- Massa à Lavrador com Feijão Encarnado, Chouriço e Couve — 4,42€
- Bifes de Porco em Molho de Pimenta Preta e Natas com Batata Nova — 4,89€
- Feijão com Entrecosto e Arroz de Coentros (prato de tacho) — 4,85€
- Rancho à Portuguesa: o Prato de Tacho que Alimenta 4 Pessoas por 3,89€ (0,97€ por Pessoa) — 3,89€
- Feijoada à Portuguesa de Domingo: Tacho Cheio para 4 Pessoas por 4,44€ com Arroz Incluído — 4,44€
- Dobrada com Feijão Branco à Moda do Porto: 1,18€ por Pessoa e o Truque para Não Cheirar a Nada — 4,72€
- Bacalhau à Zé do Pipo: 1,21€ por Pessoa e o Truque do Puré que Não Racha no Forno — 4,85€
- Peixinhos da Horta com Arroz de Feijão — 3,55€
- Feijoada de Chocos à Setubalense com Coentros e Broa — o Prato de Tasca da Beira-Mar que Custa 4,88€ para 4 (4,88€/4 Pessoas) — 4,88€
- Salada de Melancia com Queijo Fresco, Hortelã e Broa Torrada — a Salada Portuguesa mais Refrescante e Barata do Verão (3,74€/4 Pessoas) — 3,74€
- Açorda Fria de Tomate com Ovo Escalfado, Atum e Broa Estaladiça — A Reinvenção Verão da Açorda Alentejana (4,90€/4 Pessoas) — 4,90€
- Caracóis à Portuguesa — O Petisco Rei do Verão para Partilhar com Amigos, Cerveja Gelada e uma Tarde Inteira à Sombra (4,80€/4 Pessoas) — 4,80€
- Salada de Feijão-Frade com Atum, Ovo Cozido, Cebola Roxa e Coentros — 4,85€
- Salada de Bacalhau com Grão-de-Bico, Pimentos Assados, Ovo e Azeitonas — 4,95€
- Arroz Doce Português Tradicional — A Sobremesa da Avó com Casca de Limão, Canela e Gemas (2,80€/4 Pessoas) — 2,80€
- Arroz de Cabidela de Frango — A Receita da Avó do Minho Que Está a Desaparecer (4,73€/4 Pessoas) — 4,73€
- Meia-Desfeita de Bacalhau com Grão — O Petisco Clássico das Tascas de Lisboa (4,97€/4 Pessoas) — 4,97€
- Iscas à Portuguesa — Fígado de Vaca Marinado em Vinho Tinto e Alho, com Batatinha Cozida (4,83€/4 Pessoas) — 4,83€
- Caldo Verde Cremoso Deconstruído — Com Ovo Escalfado, Crumble de Chouriço Crocante e Óleo de Coentros (4,50€/4 Pessoas) — 4,50€
- Bifana Pulled em Tostada de Broa com Molho Verde de Coentros e Pickle de Mostarda — A Bifana que Nunca Viu (4,77€/4 Pessoas, 8 Tostadas Generosas) — 4,77€
- Sopa da Pedra do Ribatejo — A Receita da Avó com Feijão Encarnado, Chouriço e Entremeada — 4,80€
- Salmão no Forno com Quinoa, Brócolos e Sementes Tostadas — 4,77€
- Bowl Proteico de Frango Grelhado, Grão-de-Bico, Espinafres e Abacate — 4,96€
- Sopa Energética de Lentilhas Vermelhas, Espinafres e Cenoura com Curcuma — 4,40€
- Espetadas de Frango em Iogurte, Limão e Piripiri com Cuscuz de Legumes — 4,98€
- Tarte Folhada de Tomate, Mostarda Dijon e Queijo de Cabra — 4,81€
Dicas de poupança
Caldo base de restos
Cascas e talos congelados num saco até encher a panela dão um caldo gratuito com mais sabor que qualquer cubo.
Batata-doce em vez de natas
Cozer uma batata-doce com os legumes dá cremosidade sem gordura e sem custo adicional relevante.
Grão e feijão secos
Secos custam cerca de um terço dos de conserva. Uma noite de molho resolve e podem congelar-se em doses.
Perguntas frequentes
Qual é a sopa portuguesa mais barata?
O caldo verde e a sopa de legumes com batata e cenoura: uma panela para quatro pessoas fica entre 1,50€ e 3€, ou seja menos de 0,75€ por pessoa.
Como fazer sopa cremosa sem natas?
Cozer batata, batata-doce ou grão junto com os legumes e triturar. O amido cria textura cremosa sem gordura adicionada.
A sopa pode ser congelada?
Sim, até três meses. Convém congelar em doses individuais e sem batata em pedaços grandes, que ficam com textura arenosa ao descongelar.