Espetadas de Frango em Iogurte, Limão e Piripiri com Cuscuz de Legumes
4,98€ · 4 pessoas · 35 min · Fácil · Carne
Cubos de peito de frango marinados durante 30 minutos em iogurte natural, sumo de limão, alho picado, colorau doce e um toque de piripiri caseiro — a marinada ácida e láctea que amacia a carne e deixa-a suculenta mesmo grelhada em chama alta. Espetados em paus de bambu com pimento vermelho e cebola roxa, vão à frigideira-grelha (ou churrasqueira) até ficarem dourados e ligeiramente tisnados nas pontas, e servem-se sobre uma cama de cuscuz fofo salteado com courgete, pimento e salsa fresca. Receita rápida (35 min), perfeita para jantares de verão com cerveja gelada, com peito de frango em promoção a 4,49€/kg no Continente e Lidl em junho. 4,98€ para 4 pessoas, leve, proteica e à prova de erro.
Ingredientes
- 500g Peito de frango (promoção) — 2,25 (Continente)
- 1 unidade (170g) Iogurte natural grego — 0,45 (Lidl)
- 1 unidade Limão (sumo + raspa) — 0,18 (Pingo Doce)
- 1 médio Pimento vermelho — 0,45 (Lidl)
- 1 média Cebola roxa — 0,25 (Continente)
- 200g Cuscuz fino — 0,44 (Lidl)
- 1 unidade Courgete pequena — 0,40 (Lidl)
- 3 dentes Alho — 0,06 (Continente)
- 1 colher chá + a gosto Colorau doce + piripiri — 0,08 (Lidl)
- 3 colheres sopa Azeite virgem extra — 0,27 (Pingo Doce)
- 1/4 molho Salsa fresca — 0,15 (Continente)
- q.b. Sal, pimenta, alho e temperos a gosto
Preparação
- Corte 500g de peito de frango em cubos de 3 cm (regulares — assam por igual). Numa taça grande junte o iogurte grego, sumo e raspa de 1 limão, 3 dentes de alho ralados, 1 colher chá rasa de colorau doce, piripiri a gosto, 1 colher sopa de azeite, sal e pimenta. Adicione o frango, envolva bem e deixe marinar 30 min no frigorífico (ou até 4 h — quanto mais, mais tenro).
- Coloque 6-8 espetos de bambu de molho em água fria 10 min (evita que queimem na grelha).
- Corte 1 pimento vermelho e 1 cebola roxa em quadrados de 3 cm. Espete o frango alternando com pimento e cebola — 5-6 cubos por espeto. Reserve a marinada que sobrou no fundo da taça.
- CUSCUZ — leve a ferver 300 ml de água com 1/2 colher chá de sal e 1 colher sopa de azeite. Retire do lume, adicione 200g de cuscuz, mexa, tape e deixe inchar 5 min. Solte com um garfo.
- Numa frigideira grande aqueça 1 colher sopa de azeite. Salteie 1 courgete em meias-luas e o que sobrou de 1/2 pimento vermelho em cubos pequenos por 4-5 min em lume forte até ficarem 'al dente'. Tempere. Junte o cuscuz, raspa de limão e salsa picada. Misture e mantenha quente.
- Aqueça frigideira-grelha em lume forte 4 min até estar bem quente (pinga de água evapora num segundo). Pincele os espetos com 1 colher sopa de azeite. Grelhe 3 min de cada lado SEM mexer (formam-se marcas pretas), virando para os 4 lados — 10-12 min totais até a carne ficar branca e firme mas suculenta.
- EMPRATAR — coloque uma cama generosa de cuscuz em prato grande de servir, disponha as espetadas por cima, regue com fio de azeite e meio sumo de limão. Polvilhe com salsa picada e flor de sal.
- Sirva imediatamente com gomos extra de limão e, se quiser, 2 colheres de iogurte natural com pepino ralado e hortelã como molho frio.
Dicas
- FOLHETO DA SEMANA — peito de frango está a 4,49€/kg no Continente e Lidl em junho. Comprar 1,2 kg dá para esta receita + bifinhos para o dia seguinte por menos de 6€ no total.
- SEM CUSCUZ EM CASA? → ARROZ BASMATI (–0,05€) cozido em 12 min com 1 folha de louro e 1 dente de alho fica igualmente bem.
- MARINADA DE 4 H — se tiver tempo, deixe a marinar 4 h ou de um dia para o outro. O ácido do iogurte e do limão amacia ainda mais e o frango fica quase cremoso por dentro.
- SEM FRIGIDEIRA-GRELHA? FORNO GRELHADOR — 220°C grill, 10 min de cada lado, virando a meio. Resultado muito próximo, sem o cheiro a fritura na cozinha.
- SOBRAS NO 2.º DIA → WRAPS — desespete a carne, corte em tiras e enrole em tortilhas com cuscuz, alface e iogurte. Almoço express por 0€ extras.