Sardinhas em Pão com Migas de Tomate
3,85€ · 4 pessoas · 25 min · Fácil · Peixe
Uma refeição simples e profundamente portuguesa: sardinhas grelhadas sobre pão rústico, cobertas com migas de tomate e alho. É o jantar de verão que a Família Costa faz quando a sardinha está em folheto e o pão de ontem precisa de destino. Para 4 pessoas por menos de 4€.
Ingredientes
- 1 kg Sardinhas frescas — 2,49 € (Continente)
- 8 fatias Pão rústico — 0,55 € (Lidl)
- 4 unidades Tomate maduro — 0,70 € (Continente)
- 4 dentes Alho — 0,10 € (Lidl)
- ½ molho Coentros frescos — 0,12 € (Continente)
- 4 c. sopa Azeite virgem — 0,03 € (Continente)
- 1 unidade Limão — 0,20 € (Auchan)
- q.b. Sal grosso — 0,02 € (Lidl)
- q.b. Sal, pimenta, alho e temperos a gosto
Preparação
- Lave as sardinhas, retire as escamas e faça um corte ao longo do ventre para limpar. Seque bem com papel de cozinha.
- Tempere as sardinhas com sal grosso e deixe-as descansar 15 minutos antes de grelhar.
- Corte o pão em fatias grossas e leve ao forno a 180°C durante 5 minutos para tostar ligeiramente.
- Rale o tomate numa tigela e pique o alho. Misture com 2 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal.
- Numa frigideira, aqueça o restante azeite e frite levemente o alho picado. Junte o tomate ralado e deixe apurar 5 minutos em lume brando.
- Grelhe as sardinhas numa grelha ou frigideira grelhadora, 2 a 3 minutos de cada lado, até a pele estar dourada.
- Sobre cada fatia de pão, espalhe as migas de tomate e coloque 2 a 3 sardinhas por pessoa.
- Polvilhe com coentros picados, regue com um fio de azeite e sirva com rodelas de limão.
Dicas
- A sardinha pequena fica mais saborosa e a espinha amolece — ideal para este prato.
- Se não grelhar, também podes assar as sardinhas no forno a 200°C durante 12 minutos.
- As migas de tomate podem ser feitas com pão de ontem ralado para aproveitar sobras.
- Sirva com uma salada simples de pepino e cebola para uma refeição completa.