Grão Estufado com Espinafres e Ovo Escalfado
3,45€ · 4 pessoas · 30 min · Fácil · Vegetariano
Um tacho de grão estufado em tomate e especiarias, com espinafres frescos no fim e um ovo escalfado por cima. É uma refeição vegetariana completa, barata e cheia de sabor — ideal para a Família Costa nos dias em que a carne sobe de preço. Para 4 pessoas por menos de 4€.
Ingredientes
- 2 latas de 400g Grão cozido (lata) — 1,38 € (Auchan)
- 200g Espinafres frescos — 0,95 € (Continente)
- 4 unidades Ovos — 0,64 € (Auchan)
- 1 unidade Cebola — 0,12 € (Lidl)
- 3 dentes Alho — 0,08 € (Lidl)
- 2 unidades Tomate maduro — 0,35 € (Continente)
- 1 c. chá Colorau doce — 0,08 € (Pingo Doce)
- ½ c. chá Cominhos moídos — 0,10 € (Pingo Doce)
- 3 c. sopa Azeite virgem — 0,02 € (Continente)
- q.b. Sal, pimenta, alho e temperos a gosto
Preparação
- Escorra o grão e passe-o por água. Reserve.
- Pique a cebola e o alho. Rale o tomate numa tigela.
- Num tacho, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho 5 minutos em lume brando.
- Adicione o tomate ralado, o colorau e os cominhos. Deixe apurar 5 minutos.
- Junte o grão e 200 ml de água. Tape e cozinhe 10 minutos em lume médio.
- Adicione os espinafres e deixe murchar 2 minutos. Ajuste o sal.
- Para escalfar os ovos, leve uma panela pequena de água a ferver, reduza o lume e crie um redemoinho com uma colher. Parta um ovo dentro e cozinhe 3 minutos. Repita para os restantes.
- Sirva o grão em tigelas, com um ovo escalfado por cima e um fio de azeite cru.
Dicas
- O grão de lata poupa tempo, mas o grão seco cozido em casa sai ainda mais barato.
- Pode substituir os espinafres por grelos, couve lombarda ou espinafres congelados.
- Para mais saciedade, sirva com arroz branco ou pão rústico.
- O ovo escalfado pode ser substituído por ovo estrelado se preferir.