Tacos Portugueses de Sardinha Assada com Maionese de Coentros e Lima
4,89€ · 4 pessoas · 20 min · Fácil · Peixe
Receita exclusiva Menu 5€: a sardinha portuguesa em formato taco mexicano — sardinha em lata (ou fresca grelhada) em tortilhas quentes, maionese cremosa de coentros e lima, repolho roxo crocante. Jantar diferente, 4,89€ para 4 pessoas em 20 min.
Ingredientes
- 2 latas (120g) Sardinhas em azeite de boa qualidade — 2,00 (Lidl)
- 8 unidades Tortilhas de trigo pequenas (15cm) — 0,99 (Continente)
- 1/4 cabeça Repolho roxo — 0,40 (Pingo Doce)
- 1 unidade Lima — 0,40 (Continente)
- 1/2 molho Coentros frescos — 0,30 (Lidl)
- 3 colheres sopa Maionese — 0,24 (Lidl)
- 2 colheres sopa Iogurte natural — 0,15 (Pingo Doce)
- 1 dente Alho — 0,04 (Continente)
- 1/2 unidade Cebola roxa — 0,18 (Pingo Doce)
- 1 colher sopa Azeite virgem extra — 0,09 (Continente)
- 1/2 colher chá Paprica fumada — 0,10 (Auchan)
- q.b. Sal, pimenta, alho e temperos a gosto
Preparação
- Maionese de coentros e lima (3 min): num copo alto, junte a maionese, iogurte natural, metade do molho de coentros, sumo de 1 lima inteira, 1 dente de alho e uma pitada de sal. Triture com varinha mágica até ficar verde-vivo e cremoso. Refrigere — fica melhor descansada.
- Slaw crocante: corte o repolho roxo em tiras finíssimas (com mandolina ou faca afiada). Pique a cebola roxa em meias-luas. Tempere com sumo de 1/2 lima, pitada de sal e 1 colher de azeite. Massaje 30 segundos com as mãos para amaciar mas manter o crocante.
- Escorra as sardinhas reservando o azeite (não deite fora — usa em torradas amanhã). Retire as espinhas centrais (saem facilmente) deixando os filetes inteiros. Polvilhe com paprica fumada.
- Aqueça uma frigideira seca em lume médio-alto. Aqueça as tortilhas 20 segundos de cada lado até começarem a ganhar pintas escuras — ficam flexíveis e perfumadas. Embrulhe num pano para se manterem quentes.
- Na mesma frigideira, em lume forte, dê uma volta rápida às sardinhas (30 segundos de cada lado) só para aquecer e tostar levemente — não mais ou desfazem-se.
- Monte cada taco: maionese verde generosa na base, 1-2 filetes de sardinha, montanha de slaw, coentros frescos abundantes, piri-piri se gostas de picante, gotas extra de lima.
- Sirva 2 tacos por pessoa imediatamente, com uma metade de lima ao lado de cada prato.
Dicas
- Sardinha em lata de boa qualidade (Bom Petisco, Tricana, Ramirez) muda completamente o prato — vale 50 cêntimos a mais por lata.
- Versão luxo: usa 8 sardinhas frescas pequenas grelhadas (em vez de lata), retira as espinhas e tens prato de restaurante por 6€/4 pessoas no verão.
- Não tens varinha mágica? Pica os coentros e o alho muito finos e mistura à mão — fica menos verde mas igual de bom.
- As tortilhas portuguesas (Mexipan no Lidl) são mais baratas e funcionam perfeitamente. Evita as tortilhas pré-fritas duras.
- Sobras de maionese verde duram 4 dias e ficam ótimas em sandes de frango, tostas e como dip de cenouras.