Sopa de Legumes Caseira
2,70€ · 4 pessoas · 35 min · Fácil · Sopas
Sopa reconfortante e nutritiva com legumes da época e croutons. A base da alimentação portuguesa!
Ingredientes
- 3 unidades Batata — 0,45 (Pingo Doce)
- 2 unidades Cenoura — 0,20 (Continente)
- 1 unidade Curgete — 0,49 (Auchan)
- 1 unidade Cebola — 0,12 (Lidl)
- 1 unidade Alho-francês — 0,39 (Continente)
- 150g Feijão-verde — 0,55 (Pingo Doce)
- 3 colheres sopa Azeite virgem extra — 0,30 (Auchan)
- 4 fatias Pão para croutons — 0,20 (Lidl)
- q.b. Sal, pimenta, alho e temperos a gosto
Preparação
- Descasque e corte todos os legumes em pedaços grosseiros.
- Numa panela grande, aqueça 1 colher de azeite e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione os restantes legumes e cubra com 1,5L de água.
- Tempere com sal e deixe cozinhar em lume médio durante 20-25 minutos até tudo ficar tenro.
- Triture com a varinha mágica até obter um creme homogéneo e aveludado.
- Retifique os temperos e junte um fio de azeite a cru.
- Corte o pão em cubos, toste na frigideira com azeite para fazer croutons.
- Sirva a sopa bem quente com os croutons por cima.
Dicas
- Use legumes da época — são mais baratos e mais frescos.
- Pode congelar porções individuais para a semana.
- Adicione espinafres ou grelos para mais nutrientes e cor.