Sopa de Ervilhas com Ovo Escalfado
3,68€ · 4 pessoas · 30 min · Fácil · Sopas
Versão leve e cremosa da clássica sopa de ervilhas portuguesa, finalizada com ovo escalfado e chouriço crocante. Reconfortante, nutritiva e a um preço imbatível.
Ingredientes
- 500g Ervilhas congeladas — 1,29 (Auchan)
- 300g Batata — 0,30 (Continente)
- 1 unidade Cebola — 0,12 (Lidl)
- 1 unidade Cenoura — 0,10 (Pingo Doce)
- 80g Chouriço de carne — 0,79 (Continente)
- 4 unidades Ovos — 0,60 (Lidl)
- 2 colheres sopa Azeite — 0,18 (Auchan)
- q.b. Hortelã fresca — 0,30 (Pingo Doce)
- q.b. Sal, pimenta, alho e temperos a gosto
Preparação
- Numa panela, refogue a cebola picada em azeite até ficar translúcida (3 min).
- Junte a batata e a cenoura cortadas em cubos. Adicione 1,2L de água e sal.
- Deixe cozinhar 15 min até a batata ficar macia.
- Adicione 400g de ervilhas (reserve 100g para o final) e cozinhe mais 5 min.
- Triture tudo com a varinha mágica até ficar cremoso.
- Volte ao lume, junte as ervilhas reservadas e cozinhe 3 min.
- Numa frigideira à parte, salteie o chouriço cortado em cubinhos até ficar crocante.
- Faça os ovos escalfados directamente na sopa: abra 4 buracos com a colher e parta os ovos. Tape e cozinhe 3-4 min.
- Sirva com chouriço por cima, hortelã fresca e um fio de azeite.
Dicas
- Use ervilhas congeladas — mais baratas, com a mesma qualidade nutricional.
- Para versão vegetariana, substitua o chouriço por croutons de pão torrado com alho.
- Congela bem (sem o ovo): faça em dobro e tenha jantares prontos para a semana.