Sardinhas Assadas no Forno com Pimentos, Azeite e Alho
4,68€ · 4 pessoas · 40 min · Fácil · Forno
Sardinhas gordas assadas no forno até a pele ficar dourada e a estalar, sobre uma cama de pimentos assados que largam um molho doce, e regadas no fim com azeite quente com alho e salsa. Tem tudo o que faz um bom vídeo: a pele a crepitar, o azeite a chiar por cima e o limão a apertar em close. E é peixe português barato, sem fumo em casa e sem grelhador. Para 4 pessoas por menos de 5€.
Ingredientes
- 1 kg Sardinhas frescas (médias/gordas) — 2,49 € (Pingo Doce)
- 3 unidades Pimentos vermelhos e verdes — 1,10 € (Lidl)
- 1 grande Cebola — 0,20 € (Auchan)
- 400g Batatas pequenas (opcional, para a cama) — 0,28 € (Auchan)
- 5 dentes Alho — 0,12 € (Lidl)
- 1 unidade Limão — 0,20 € (Continente)
- 1 molho pequeno Salsa fresca — 0,19 € (Continente)
- q.b. Azeite e sal grosso — 0,10 € (Lidl)
- q.b. Sal, pimenta, alho e temperos a gosto
Preparação
- Pede na peixaria para amanhar as sardinhas (tirar tripa e escama) — é grátis e poupa-te 15 minutos. Lava, seca bem e tempera com sal grosso dos dois lados. Deixa 20 minutos.
- Corta os pimentos em tiras largas e a cebola em meias-luas. Se usares batata, corta em rodelas finas.
- Espalha os pimentos, a cebola e a batata num tabuleiro, tempera com sal, pimenta e um bom fio de azeite e leva ao forno a 200 °C durante 20 minutos.
- Seca outra vez as sardinhas com papel de cozinha — peixe seco é peixe com pele crocante.
- Deita as sardinhas por cima dos legumes já assados, rega com azeite e leva ao forno a 220 °C (grelhador ligado, se tiveres) 10 a 12 minutos, sem virar.
- Enquanto assam, aquece 4 colheres de azeite numa frigideira pequena com o alho laminado, até o alho começar a dourar. Fora do lume, junta a salsa picada e um pouco de sumo de limão.
- Tira o tabuleiro do forno e rega as sardinhas com o azeite quente de alho — vai chiar em cima do peixe.
- Serve com metades de limão e pão para limpar o molho dos pimentos.
Dicas
- O plano viral: azeite quente com alho a chiar por cima das sardinhas em close (3 s) + garfo a abrir o lombo a fumegar + limão a apertar. Som ligado, sempre.
- Sardinha só fica com pele crocante se estiver bem seca e bem salgada antes de ir ao forno — a humidade coze em vez de assar.
- Sem cheiro na casa: forno em vez de grelhador, tabuleiro forrado e uma tigela com meio limão e vinagre na bancada durante a cozedura.
- Setembro é dos melhores meses para a sardinha: ainda está gorda e o preço já desceu do pico do verão.
- Sobras? Tira os lombos, mistura com os pimentos e faz uma torrada de broa com sardinha assada — pequeno-almoço de tasca.