Carne de Porco à Alentejana Económica
4,88€ · 4 pessoas · 45 min (+ marinada) · Médio · Tradicionais
Versão acessível do clássico português: cubos de porco marinado em massa de pimentão, com amêijoas e batatas fritas crocantes. Sabor a Alentejo por menos de 5€ para 4 pessoas.
Ingredientes
- 400g Carne de porco para guisar (cubos) — 1,99 (Continente)
- 300g Amêijoas frescas — 1,49 (Lidl)
- 500g Batatas — 0,45 (Lidl)
- 1 colher sopa Massa de pimentão — 0,15 (Pingo Doce)
- 100ml Vinho branco — 0,20 (Auchan)
- 1/2 molho Coentros frescos — 0,15 (Pingo Doce)
- 1 unidade Limão — 0,18 (Lidl)
- 3 colheres sopa Azeite — 0,27 (Continente)
- q.b. Sal, pimenta, alho e temperos a gosto
Preparação
- Coloque as amêijoas em água com sal grosso por 30 min para libertarem a areia. Escorra.
- Tempere os cubos de porco com massa de pimentão, alho picado, vinho branco, sal e pimenta. Marine no mínimo 30 min (idealmente 2h ou de um dia para o outro).
- Descasque e corte as batatas em cubos pequenos. Frite em azeite quente até dourar e ficar crocantes. Escorra em papel absorvente e tempere com sal.
- Numa frigideira larga, aqueça 2 colheres de azeite e doure a carne escorrida da marinada em lume forte (4-5 min).
- Adicione a marinada reservada e deixe apurar 3 min.
- Junte as amêijoas, tape e cozinhe 5-7 min até abrirem (descarte as fechadas).
- Junte as batatas fritas, sumo de meio limão e mexa delicadamente.
- Polvilhe com coentros picados e sirva imediatamente com rodelas de limão.
Dicas
- Compre amêijoas pequenas (japónica) — são as mais baratas e perfeitas para esta receita.
- Massa de pimentão caseira: misture 2 pimentos vermelhos assados com sal e azeite no liquidificador.
- Para poupar ainda mais, substitua as amêijoas por mexilhão congelado quando estiver em promoção no Lidl.