Massa Cremosa de Frango com Tomate Seco e Cogumelos

4,90€ · 4 pessoas · 25 min · Fácil · Massa

Massa Cremosa de Frango com Tomate Seco e Cogumelos

Inspirada na viral 'Marry Me Chicken Pasta' que conquistou o Instagram inteiro em 2025, esta versão portuguesa serve 4 pessoas por 4,90€ (1,25€/pessoa) em apenas 25 minutos, num único tacho. Cubos de peito de frango dourados, salteados com cogumelos brancos e tomate seco em azeite (Lidl, 1,29€), envolvidos num molho cremoso de natas com alho, parmesão e manjericão fresco — tudo misturado com esparguete cozido na hora. Cremoso sem ser pesado, com a doçura concentrada do tomate seco e o sabor terroso dos cogumelos. O tipo de prato que dá vontade de fazer foto antes de comer e que faz qualquer pessoa pensar 'casa comigo' — daí o nome viral.

Ingredientes

  • 350g Esparguete (ou penne) — 0,60 (Pingo Doce)
  • 250g Peito de frango em cubos — 1,24 (Lidl)
  • 200g Cogumelos brancos laminados — 0,71 (Lidl)
  • 50g (escorrido) Tomate seco em azeite — 0,49 (Lidl)
  • 150 ml Natas para culinária (leves) — 0,52 (Pingo Doce)
  • 35g Queijo parmesão ralado (ou Grana Padano) — 0,55 (Lidl)
  • 4 dentes Alho — 0,15 (Continente)
  • 1 unidade pequena Cebola — 0,12 (Lidl)
  • 6 folhas Manjericão fresco — 0,20 (Pingo Doce)
  • 2 colheres sopa Azeite virgem extra — 0,18 (Pingo Doce)
  • 1 colher chá Pimentão-doce fumado — 0,08 (Lidl)
  • 1 pitada Flocos de chili (opcional) — 0,06 (Continente)
  • q.b. Sal, pimenta, alho e temperos a gosto

Preparação

  1. Leve uma panela grande com 3 L de água ao lume com 1 colher de sopa de sal grosso. Quando ferver, coza o esparguete 1 min a MENOS do que indica a embalagem (termina de cozer no molho). Antes de escorrer, retire 1 caneca da água do cozimento e reserve.
  2. Enquanto a massa coze, corte o frango em cubos de 2 cm. Tempere com sal, pimenta e o pimentão-doce fumado. Pique a cebola fina, lamine o alho e corte o tomate seco em tiras (reserve 1 colher de sopa do azeite do frasco — é puro sabor).
  3. Aqueça um tacho largo (28 cm) com o azeite + a colher do azeite do tomate seco em lume médio-alto. Quando estiver bem quente, junte os cubos de frango em camada única (sem sobrepor) e deixe corar 3 min de cada lado, sem mexer, até ficarem dourados. Retire para um prato e reserve.
  4. No mesmo tacho (com a gordura do frango), junte os cogumelos laminados e deixe corar 4 min em lume alto, sem mexer no início — só assim ficam dourados em vez de cozidos. Tempere com uma pitada de sal.
  5. Baixe para lume médio. Junte a cebola e refogue 2 min até ficar translúcida. Adicione o alho laminado e os flocos de chili e mexa 30 seg para libertar aromas (não queime o alho).
  6. Acrescente as tiras de tomate seco e mexa 1 min. Junte as natas e meia caneca da água da massa reservada. Deixe levantar fervura suave e cozinhar 2 min para o molho ligar.
  7. Devolva o frango ao tacho (com os sucos que largou no prato) e junte o esparguete escorrido diretamente ao molho, sem passar por água. Envolva delicadamente com pinças ou 2 colheres durante 2 min em lume baixo até a massa absorver o molho e ficar cremosa. Se ficar seca, junte mais um pouco da água da massa em fio.
  8. Retire do lume e junte 40g do parmesão ralado, envolvendo bem (o resto fica para polvilhar à mesa). Pique 6 folhas de manjericão e misture. Sirva em pratos fundos, polvilhe com o restante parmesão, manjericão fresco e um fio de azeite cru. Acompanhe com salada de rúcula e tomate cherry.

Dicas

  • TOMATE SECO EM AZEITE É O SEGREDO — não confundir com tomate seco desidratado (esse tem de ser reidratado em água quente 10 min). O em azeite (Lidl Combino, 1,29€/280g) já vem pronto e o azeite tem sabor concentrado de tomate, ervas e alho — usa-se TUDO.
  • ÁGUA DA MASSA = CREMOSIDADE — a caneca de água com amido é o que liga as natas, o parmesão e o azeite num molho aveludado. Italianos usam sempre e a diferença é abismal vs molhos que ficam separados em água + gordura.
  • DOURAR O FRANGO EM CAMADA ÚNICA — se amontoar o frango no tacho, ele liberta água em vez de corar (fica cinzento e cozido). Faça em 2 fornadas se preciso — a crosta dourada é onde está 70% do sabor da receita.
  • PARMESÃO RALADO NO MOMENTO — Lidl tem cunhas de Grana Padano a 1,49€ que se ralam à medida. Pré-ralado em saco tem antiaglomerante que prejudica a textura cremosa e o sabor.
  • VERSÃO VEGETARIANA — substitua o frango por 250g de grão-de-bico escorrido (lata 0,55€) + 100g extra de cogumelos. Mesmo cremoso, mesmo viral, ainda mais barato (~3,80€/4 pessoas).
  • MARMITA DE LUXO — esta massa aguenta perfeitamente 24h no frigorífico. Aqueça com 2 colheres de sopa de leite no micro-ondas (não em forno alto) e fica como nova. Marmita de cair o queixo no escritório.
  • QUER FICAR EXTRA VIRAL — sirva em pratos fundos brancos, regue com azeite cru, polvilhe muito manjericão fresco e parmesão em flocos. Fotografe com luz natural. Pronto a explodir no Instagram.

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