Lasanha de Carne Caseira à Portuguesa: Receita Fácil com Bechamel Cremoso (4,85€/4 Pessoas)

4,85€ · 4 pessoas · 60 min · Médio · Forno

Lasanha de Carne Caseira à Portuguesa: Receita Fácil com Bechamel Cremoso (4,85€/4 Pessoas)

Lasanha de carne caseira à portuguesa como a de família: camadas perfeitas de placas de massa, molho de carne picada refogada com cebola, tomate e ervas, e bechamel cremoso feito de raiz com manteiga, farinha e leite, tudo gratinado no forno com queijo até ficar dourado e a borbulhar. A receita tradicional de lasanha de carne para 4 pessoas em menos de 5€ — mais barata, mais saborosa e sem conservantes vs comprada. Passo a passo com o segredo do bechamel sem grumos e do repouso de 10 minutos antes de cortar (a diferença entre 'sopa de massa' e lasanha bem servida).

Ingredientes

  • 9 placas Placas de lasanha — 0,99 (Pingo Doce)
  • 300g Carne picada — 1,87 (Continente)
  • 400ml Polpa de tomate — 0,59 (Lidl)
  • 500ml Leite — 0,38 (Auchan)
  • 30g Manteiga — 0,18 (Continente)
  • 30g Farinha de trigo — 0,03 (Lidl)
  • 100g Queijo ralado — 0,69 (Lidl)
  • 1 unidade Cebola — 0,12 (Pingo Doce)
  • q.b. Sal, pimenta, alho e temperos a gosto

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C.
  2. Refogue a cebola picada em azeite, junte a carne e doure bem.
  3. Acrescente a polpa de tomate, 100ml de água, sal, pimenta e orégãos. Cozinhe 15 min.
  4. Para o bechamel: derreta a manteiga numa panela, junte a farinha e mexa 1 minuto.
  5. Adicione o leite morno aos poucos, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com noz-moscada e sal.
  6. Num tabuleiro, alterne camadas: bechamel, placas, carne, queijo. Repita 3 vezes.
  7. Termine com bechamel e cubra generosamente com queijo ralado.
  8. Leve ao forno 25-30 minutos até dourar e borbulhar.
  9. Deixe repousar 10 minutos antes de cortar para servir certinho.

Dicas

  • PLACAS SEM PRÉ-COZEDURA — as placas 'no bake' (Lidl Combino ou Continente marca própria, ~0,99€) poupam 10 min e nunca falham. As tradicionais têm de ser fervidas 8 min antes, escorridas e separadas com azeite (senão colam).
  • BECHAMEL SEM GRUMOS — 3 regras: manteiga derretida antes da farinha, farinha refogada 1 min sem cor (roux branco), leite MORNO adicionado aos poucos batendo com vara de arames. Se aparecerem grumos, passe rapidamente com a varinha mágica de imersão — resolve em 10 segundos.
  • CARNE PICADA BEM DOURADA — refogue a cebola primeiro, depois junte a carne e não mexa durante os primeiros 3 min: deixe caramelizar no fundo (é aí que nasce o sabor). Só depois separe e mexa. Carne mexida logo cozinha na sua própria água e fica cinzenta e sem sabor.
  • REPOUSO DE 10 MINUTOS É OBRIGATÓRIO — cortar lasanha acabada de sair do forno = sopa de massa no prato. Deixar repousar 10 min fora do forno permite que as camadas assentem e ao cortar sai um quadrado perfeito com todas as camadas visíveis.
  • PREPARE DE VÉSPERA — monte a lasanha inteira, cubra com película e refrigere. No dia seguinte, tire 30 min antes e leve ao forno a 200°C mais 5 min do que a receita indica. Muitos chefs dizem que fica ainda melhor porque os sabores se ligam durante a noite.
  • CONGELAR EM PORÇÕES INDIVIDUAIS — corte em quadrados depois de fria, embrulhe individualmente em papel vegetal + saco de congelação. Descongela em 5 min no microondas ou 20 min no forno a 180°C. Ideal para marmita de trabalho a 1,23€ por dose.
  • QUEIJO CERTO — mistura 60% mozzarella ralada (derrete e faz fios) + 40% queijo Flamengo Lidl (dourado no topo). Só mozzarella fica esbranquiçado e insonso, só Flamengo fica pesado. A mistura faz a diferença visual e de sabor.

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