Jardineira de Vaca Tradicional
4,90€ · 4 pessoas · 55 min · Médio · Tradicionais
Guisado clássico português com cubos de vaca, batata, cenoura, ervilhas e feijão-verde num molho de tomate aromático. Conforto puro a um preço imbatível.
Ingredientes
- 500g Carne de vaca para guisar — 2,49 (Lidl)
- 500g Batata — 0,50 (Continente)
- 2 unidades Cenoura — 0,20 (Pingo Doce)
- 150g Ervilhas congeladas — 0,39 (Auchan)
- 100g Feijão-verde — 0,30 (Pingo Doce)
- 1 unidade Cebola — 0,12 (Lidl)
- 200ml Polpa de tomate — 0,30 (Continente)
- 100ml Vinho branco — 0,30 (Lidl)
- 3 colheres sopa Azeite — 0,30 (Continente)
- q.b. Sal, pimenta, alho e temperos a gosto
Preparação
- Corte a carne em cubos médios e tempere com sal, pimenta e alho.
- Aqueça o azeite numa panela funda e doure a carne em lume forte. Reserve.
- No mesmo azeite, refogue a cebola picada até ficar translúcida.
- Junte a polpa de tomate, o vinho branco e o louro. Mexa 2 minutos.
- Devolva a carne à panela, cubra com 600ml de água quente e deixe cozinhar tapado 25 minutos.
- Adicione a batata e a cenoura cortadas em cubos. Cozinhe mais 15 minutos.
- Junte o feijão-verde cortado e as ervilhas. Cozinhe 5-7 minutos até tudo ficar tenro.
- Retifique sal e pimenta. O molho deve ficar encorpado mas com algum caldo.
- Sirva quente com pão caseiro ou arroz branco.
Dicas
- Use chambão ou pá de vaca — cortes baratos que ficam macios com cozedura lenta.
- Se tiver tempo, deixe ferver 1h em lume muito brando: a carne fica a desfazer.
- Sobras: óptimas em empadas ou sobre puré de batata no dia seguinte.