Frango Estufado com Cerveja e Batata
4,55€ · 4 pessoas · 40 min · Fácil · Tradicionais
Um tacho de frango estufado na cerveja, com batatas que absorvem o molho e uma carne que desfia em fios. É daqueles pratos que a Família Costa faz quando o dia pede conforto: poucos ingredientes, um só tacho e um molho que pede pão. Para 4 pessoas por menos de 5€.
Ingredientes
- 800g Coxas de frango com osso — 2,39 € (Lidl)
- 600g Batata para cozer — 0,54 € (Auchan)
- 1 lata Cerveja loja (lata 33cl) — 0,45 € (Continente)
- 2 unidades Cebola — 0,24 € (Lidl)
- 3 dentes Alho — 0,08 € (Lidl)
- 2 unidades Tomate maduro — 0,35 € (Continente)
- 2 folhas Folha de louro — 0,06 € (Lidl)
- 1 c. chá Colorau doce — 0,08 € (Pingo Doce)
- ½ molho Salsa fresca — 0,10 € (Continente)
- 3 c. sopa Azeite virgem — 0,02 € (Continente)
- q.b. Sal, pimenta, alho e temperos a gosto
Preparação
- Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e colorau doce. Deixe repousar enquanto prepara os legumes.
- Pique a cebola em meias-luas finas, lamine o alho e corte o tomate em cubos. Corte as batatas em pedaços médios.
- Num tacho largo, aqueça o azeite em lume médio-alto. Doure as coxas de frango 3 minutos de cada lado. Retire e reserve.
- Na mesma gordura, junte a cebola, o alho e o louro. Deixe amolecer 6 minutos até a cebola ficar translúcida.
- Adicione o tomate e o colorau e deixe apurar 5 minutos, até formar um refogado espesso.
- Volte a colocar o frango no tacho, regue com a cerveja e junte 200 ml de água a ferver. Tape e cozinhe 15 minutos em lume médio.
- Junte as batatas, tape novamente e deixe cozinhar mais 15 minutos em lume brando, até as batatas estarem macias.
- Se o molho estiver muito líquido, destampe os últimos 5 minutos para reduzir. Prove e ajuste o sal.
- Polvilhe com salsa picada e sirva com pão para molhar.
Dicas
- A cerveja loja dá amargor suave e ajuda a amaciar a carne. Se preferir, substitua por cerveja preta para um molho mais escuro.
- Coxas com osso rendem mais sabor e saem mais baratas que peito. A carne fica mais suculenta.
- As batatas devem ficar submersas no molho para cozerem por igual.
- Sobras: desfie o frango no molho e sirva sobre arroz no dia seguinte.