Frango Cremoso de Mel e Mostarda com Arroz Solto
4,54€ · 4 pessoas · 30 min · Fácil · Frango
Aquele molho cremoso, dourado e brilhante que escorre da colher nos vídeos virais — mas feito com 4 ingredientes de despensa e peito de frango em conta. A Família Costa testou esta receita num domingo de preguiça e virou o prato mais pedido da semana: doce do mel, acidez da mostarda e natas a abraçar tudo, por menos de 5€ para 4 pessoas.
Ingredientes
- 600g (4 bifes grossos) Peito de frango — 2,69 € (Pingo Doce)
- 200ml Natas para culinária — 0,65 € (Continente)
- 2 c. sopa Mel — 0,25 € (Lidl)
- 2 c. sopa Mostarda Dijon — 0,40 € (Auchan)
- 3 dentes Alho — 0,10 € (Continente)
- 320g Arroz agulha — 0,40 € (Continente)
- q.b. Salsa fresca — 0,15 € (Pingo Doce)
- q.b. Azeite e manteiga para fritar — 0,10 € (Continente)
- q.b. Sal, pimenta, alho e temperos a gosto
Preparação
- Corta os peitos de frango em tiras grossas (ou bifes ao meio, no sentido do comprimento) e tempera com sal e pimenta.
- Põe o arroz a cozer em água com sal — fica pronto ao mesmo tempo que o frango.
- Aquece a frigideira em lume forte com azeite e uma noz de manteiga. Doura o frango 2 minutos de cada lado, em camada única. Se não couber tudo, frita em duas levas — frango amontoado coze em vez de dourar.
- Retira o frango para um prato. Na mesma frigideira, baixa o lume e salteia o alho picado 30 segundos, aproveitando os sucos dourados agarrados ao fundo.
- Junta o mel e a mostarda e mexe até borbulhar — é aqui que nasce o brilho caramelizado que fica lindo em vídeo.
- Verte as natas e mexe com uma vara de arames até o molho engrossar e ficar sedoso, cerca de 2 minutos.
- Devolve o frango à frigideira e envolve no molho por 1 minuto, só para aquecer e casar os sabores.
- Serve sobre o arroz solto, com o molho a escorrer por cima e salsa picada a finalizar.
Dicas
- O momento viral: inclina a frigideira e deixa o molho escorrer em fio sobre o arroz. Esse 'sauce pull' dourado é o que prende o dedo no ecrã.
- A Família Costa faz a versão dos miúdos com mais mel e a dos adultos com uma colher extra de mostarda — o molho divide-se em duas frigideiras pequenas sem esforço.
- Se o molho engrossar demais, junta 2 colheres de água quente do arroz e mexe — volta a ficar sedoso.
- Sobras? No dia seguinte, este frango desfiado no molho faz sanduíches de festa. A mãe Costa leva em recipientes de vidro para o trabalho.
- Para uma versão ainda mais económica, usa coxas desossadas: mais baratas, mais suculentas e impossíveis de secar.