Frango do Campo no Forno com Batata Vermelha, Limão e Alecrim

4,90€ · 4 pessoas · 1 h 15 (10 min ativos) · Fácil · Carne

Frango do Campo no Forno com Batata Vermelha, Limão e Alecrim

Aproveitamos o folheto desta semana (2 a 8 de junho) para servir um clássico de domingo a meio da semana: frango do campo inteiro do Continente em promoção a 3,99€/kg, assado lentamente sobre uma cama de batata vermelha do Lidl, com gomos de limão, dentes de alho esmagados e alecrim seco. A pele caramelizada solta sucos que cozem as batatas no fundo do tabuleiro — zero molho extra, zero desperdício. 4 pessoas a 4,90€ (1,17€/pessoa) usando exclusivamente preços de folheto da semana, sem cortar qualidade. Receita pensada para quem quer tirar partido das promoções de frescos sem complicar o jantar.

Ingredientes

  • 800 g Frango do campo inteiro c/ miúdos (folheto Continente Seleção) — 3,19 (Continente)
  • 600g Batata vermelha (folheto Lidl) — 0,48 (Lidl)
  • 1 unidade Limão — 0,20 (Lidl)
  • 5 dentes Alho — 0,20 (Continente)
  • 1 unidade Cebola roxa — 0,18 (Lidl)
  • 1 colher chá Alecrim fresco (ou seco) — 0,15 (Pingo Doce)
  • 3 colheres sopa Azeite virgem extra — 0,27 (Pingo Doce)
  • 1 colher chá Pimentão-doce fumado — 0,08 (Lidl)
  • 100 ml Vinho branco (ou água) — 0,15 (Continente)
  • q.b. Sal, pimenta, alho e temperos a gosto

Preparação

  1. Retire o frango do frigorífico 30 min antes de cozinhar — frango frio nunca cora bem. Pré-aqueça o forno a 200°C com ventoinha (220°C estático).
  2. Tempere o frango por dentro e por fora com sal, pimenta e pimentão-doce fumado. Esfregue bem a pele com 1 colher de azeite e 2 dentes de alho esmagados. Coloque ½ limão e 1 raminho de alecrim dentro da cavidade.
  3. Lave e corte a batata vermelha em metades (com casca — Lidl batata nova vem fina, não precisa descascar). Corte a cebola roxa em gomos grossos. Esmague os restantes 3 dentes de alho com a casca.
  4. Num tabuleiro de forno fundo, espalhe a batata, cebola e alho. Tempere com sal, pimenta, restante azeite, 1 colher de chá de alecrim seco e o sumo de meio limão. Envolva bem com as mãos para cobrir tudo.
  5. Coloque o frango por cima das batatas (peito virado para cima). Regue com o vinho branco no fundo do tabuleiro (evita queimar e cria vapor aromático).
  6. Leve ao forno 55-65 min, regando 2x com o próprio molho. O frango está pronto quando a coxa atinge 78°C ao termómetro ou quando o sumo da junta sai transparente ao espetar a faca.
  7. Nos últimos 10 min, suba para 220°C ventoinha para criar a crosta dourada e crocante na pele. Se as batatas começarem a secar, junte 2 colheres de água quente.
  8. Retire do forno e deixe repousar 8 min antes de trinchar — os sucos redistribuem e a carne fica mais tenra. Sirva com as batatas, cebola caramelizada e o molho do fundo do tabuleiro regado por cima. Acompanhe com uma salada simples de alface, tomate e cebola.

Dicas

  • FOLHETO 2-8 JUNHO — frango do campo Continente Seleção está a 3,99€/kg (até 6 jun) e batata vermelha Lidl a 0,79€/kg. Comprar nesta semana faz a receita ficar abaixo de 5€ sem cortar qualidade — fora de folheto subiria para ~6,20€.
  • PORQUÊ FRANGO DO CAMPO — pele mais espessa que aguenta 60 min no forno sem queimar, e a carne tem mais sabor por ter músculo desenvolvido (galináceos de criação livre). Frango industrial seca a meio.
  • MIÚDOS NÃO SE DEITAM FORA — o frango do campo Continente vem com miúdos (fígado, coração, moela). Pique tudo, refogue 3 min em azeite e alho e sirva sobre uma fatia de pão torrado como entrada — refeição extra grátis.
  • BATATAS PERFEITAS — corte tudo do mesmo tamanho para cozer uniformemente. Se forem muito grandes, cozinhe 10 min em água a ferver antes de ir ao forno (evita ficarem duras no centro).
  • DIA SEGUINTE — desfie a carne fria, junte ao molho coado e a uma mão de massa parafuso cozida — almoço para 2 pessoas grátis. Os ossos vão para uma panela com água, cebola e cenoura: 1 litro de caldo caseiro em 1 h.

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