Filetes de Pescada Panados com Arroz de Tomate
4,80€ · 4 pessoas · 40 min · Fácil · Peixe
Um clássico das mesas portuguesas: filetes de pescada dourados e estaladiços, acompanhados de arroz de tomate caseiro bem apurado. Refeição de domingo simples e económica, por menos de 5€ para 4 pessoas.
Ingredientes
- 600g Filetes de pescada congelados — 2,49 (Lidl)
- 300g Arroz agulha — 0,45 (Continente)
- 1 lata (400g) Tomate pelado — 0,49 (Auchan)
- 1 unidade Cebola — 0,12 (Lidl)
- 2 dentes Alho — 0,08 (Continente)
- 1 unidade Ovo (panar) — 0,19 (Pingo Doce)
- 3 colheres sopa Farinha — 0,08 (Continente)
- 100g Pão ralado — 0,30 (Continente)
- 1 unidade Limão — 0,20 (Lidl)
- q.b. Azeite + óleo — 0,40 (Continente)
- q.b. Sal, pimenta, alho e temperos a gosto
Preparação
- Descongele os filetes e tempere com sal, pimenta, alho picado e sumo de limão. Deixe marinar 10 min.
- Comece o arroz: refogue a cebola picada e 1 dente de alho em azeite, em lume médio, até translúcida.
- Junte o tomate pelado esmagado, tempere com sal e deixe apurar 5 min.
- Adicione o arroz, mexa e junte 600 ml de água a ferver. Tape e cozinhe em lume baixo 15 min, até a água ser absorvida.
- Entretanto, passe os filetes por farinha, depois por ovo batido e finalmente por pão ralado, pressionando bem.
- Aqueça óleo numa frigideira (cerca de 1 cm de altura) a 170ºC. Frite os filetes 2-3 min de cada lado até dourarem.
- Escorra os filetes em papel absorvente.
- Sirva os filetes com o arroz de tomate ao lado e gomos de limão para apertar por cima.
Dicas
- Filetes de pescada congelados em promoção no Lidl ou Pingo Doce ficam abaixo de 5€/kg — compre 1 kg e congele em duas doses.
- Para um arroz de tomate ainda mais saboroso, junte 1 folha de louro e uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez.
- Quer poupar óleo? Faça os filetes na airfryer: 200ºC, 10 min, virando a meio. Pulverize com azeite antes.