Feijoada à Transmontana Light
4,58€ · 4 pessoas · 50 min · Médio · Tradicionais
Versão mais leve e económica da feijoada tradicional, com feijão encarnado, chouriço e legumes. Servida com arroz branco.
Ingredientes
- 2 latas (800g) Feijão encarnado (lata) — 1,18 (Lidl)
- 1 unidade (120g) Chouriço de carne — 1,29 (Continente)
- 150g Entremeada — 1,20 (Pingo Doce)
- 2 unidades Cenoura — 0,20 (Continente)
- 1 unidade Cebola — 0,12 (Lidl)
- 100ml Polpa de tomate — 0,15 (Auchan)
- 200g Arroz agulha — 0,26 (Lidl)
- 2 colheres sopa Azeite — 0,18 (Continente)
- q.b. Sal, pimenta, alho e temperos a gosto
Preparação
- Corte o chouriço em rodelas e a entremeada em cubos pequenos.
- Numa panela funda, doure a entremeada no próprio gordura. Junte o chouriço.
- Adicione a cebola picada e o alho. Refogue até ficar translúcido.
- Junte a cenoura cortada em rodelas e a polpa de tomate. Mexa 2 minutos.
- Acrescente o feijão escorrido e lavado, junto com 400ml de água quente.
- Tempere com louro, sal, pimenta e cominhos. Cozinhe em lume brando 25 minutos.
- Em paralelo, coza o arroz branco em água com sal segundo a embalagem.
- Quando o caldo da feijoada estiver encorpado, retifique os temperos.
- Sirva quente, com o arroz à parte. Polvilhe com salsa picada.
Dicas
- Usar feijão de lata acelera muito a receita sem perder sabor.
- Para versão ainda mais económica, troque a entremeada por linguiça.
- Congela perfeitamente — o sabor melhora no dia seguinte.