Dourada Fresca no Forno com Batata Vermelha e Limão

4,93€ · 4 pessoas · 45 min · Fácil · Peixe

Dourada Fresca no Forno com Batata Vermelha e Limão

Folheto Lidl desta semana traz dourada fresca em promoção — aproveitamos para servir peixe fresco do Atlântico para 4 pessoas a 4,93€ (1,20€/pessoa). Duas douradas inteiras assam no forno por cima de batata vermelha em rodelas finas, com cebola, alho, limão e um fio de azeite, criando um prato algarvio simples, leve e cheio de sabor. A receita demora 35 minutos e suja apenas um tabuleiro. Ideal para uma semana em que se quer reduzir carne sem fugir do orçamento.

Ingredientes

  • 2 peixes ~400g Dourada fresca inteira (folheto Lidl) — 2,99 (Lidl)
  • 600g Batata vermelha (folheto Lidl) — 0,48 (Lidl)
  • 2 unidades Limão — 0,40 (Lidl)
  • 1 unidade grande Cebola — 0,18 (Continente)
  • 4 dentes Alho — 0,16 (Continente)
  • 1 molho Salsa fresca — 0,30 (Pingo Doce)
  • 3 colheres sopa Azeite virgem extra — 0,27 (Pingo Doce)
  • 80 ml Vinho branco seco — 0,15 (Continente)
  • q.b. Sal, pimenta, alho e temperos a gosto

Preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 200°C com ventoinha. Peça na peixaria do Lidl para amanhar as douradas (tirar escamas e vísceras) — é grátis e poupa 10 min em casa.
  2. Lave a batata vermelha, descasque metade (deixe pele em metade para sabor rústico) e corte em rodelas finas de 3-4 mm — quanto mais finas, mais rápido cozem. Corte a cebola em rodelas finas.
  3. Num tabuleiro de forno largo, faça uma cama com a batata e a cebola. Tempere com sal, pimenta, 2 dentes de alho laminados, 2 colheres de azeite e o sumo de meio limão. Envolva bem.
  4. Leve ao forno 15 min para a batata começar a cozer (peixe inteiro coze rápido — não pode entrar ao mesmo tempo que batatas cruas).
  5. Entretanto, faça 2 cortes diagonais em cada lado das douradas (ajuda a temperar e a cozer uniformemente). Tempere por dentro e fora com sal grosso e pimenta. Recheie a cavidade com rodelas de limão, alho laminado e raminhos de salsa.
  6. Retire o tabuleiro do forno, mexa as batatas e coloque as douradas por cima. Regue com o restante azeite, vinho branco e o sumo do segundo limão. Distribua mais salsa picada por cima.
  7. Leve novamente ao forno 18-22 min até o peixe estar opaco e a barbatana dorsal sair facilmente quando puxada (sinal de cozedura perfeita). A pele deve estar dourada e ligeiramente estaladiça.
  8. Sirva imediatamente, com as batatas e cebola por baixo, o molho do tabuleiro regado por cima, salsa fresca a finalizar e gomos extra de limão para espremer. Acompanhe com uma salada verde simples.

Dicas

  • FOLHETO LIDL 1-7 JUNHO — dourada fresca em promoção a ~7,49€/kg (2 peixes de 400g = ~5,99€/kg na realidade). Aproveitar esta semana baixa a receita 1,20€ vs preço normal.
  • PEIXARIA AMANHA GRÁTIS — peça sempre para tirar escamas e vísceras no balcão. Saída 0€, poupa 10 min e a cozinha não cheira a peixe. Diga também 'sem cabeça' se preferir (mas perde-se sabor no molho).
  • BATATA FINA = COZEDURA RÁPIDA — rodelas de 3-4 mm cozem em 30 min totais. Mais grossas obrigariam a forno 50 min, secando o peixe. Use mandolina ou faca afiada.
  • PEIXE PRONTO SEM TERMÓMETRO — puxe a barbatana dorsal: se sair com pouca resistência, está cozido. Se ainda agarra muito, dê +3 min. Nunca passe dos 22 min ou seca.
  • VERSÃO COM ROBALO — robalo Lidl está mais caro (~9,99€/kg) mas a receita funciona igual. Fora de folheto, opte por sardinhas frescas no verão (~3,99€/kg) — adapte tempo para 12 min.

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