Caldo Verde Tradicional
2,75€ · 4 pessoas · 30 min · Fácil · Sopas
A sopa mais portuguesa de todas! Receita simples com couve fininha, chouriço e azeite a cru.
Ingredientes
- 4 unidades (600g) Batata — 0,60 (Continente)
- 1 molho Couve portuguesa — 0,59 (Pingo Doce)
- 1 unidade (100g) Chouriço de carne — 0,99 (Lidl)
- 1 unidade Cebola — 0,12 (Continente)
- 3 colheres sopa Azeite virgem extra — 0,30 (Auchan)
- 4 fatias Pão de broa — 0,15 (Lidl)
- q.b. Sal, pimenta, alho e temperos a gosto
Preparação
- Descasque as batatas e corte-as em quartos. Pique a cebola e o alho.
- Coza as batatas, cebola e alho em 1,2L de água com sal durante 20 minutos até ficarem tenras.
- Enquanto cozinha, lave bem a couve e corte-a em tiras muito finas (juliana).
- Corte o chouriço em rodelas finas. Pode grelhá-lo ligeiramente para mais sabor.
- Triture as batatas e a cebola com a varinha mágica até obter um creme homogéneo.
- Junte a couve cortada e o chouriço. Cozinhe mais 5-7 minutos em lume brando.
- A couve deve ficar al dente — não coza em demasia.
- Sirva bem quente com um fio generoso de azeite a cru e pão de broa ao lado.
Dicas
- O chouriço grelhado à parte dá um sabor fumado incrível à sopa.
- Use batatas farinhentas (tipo Kennebec) para um creme mais espesso.
- Pode congelar sem a couve e o chouriço — adicione frescos ao reaquecer.