Bacalhau com Todos Económico: o Cozido Português por 4,81€ (1,20€ por Pessoa)

4,81€ · 4 pessoas · 35 min · Fácil · Tradicionais

Bacalhau com Todos Económico: o Cozido Português por 4,81€ (1,20€ por Pessoa)

Não há prato mais português nem mais fácil: bacalhau, batata, couve, cenoura e ovo cozido, tudo na mesma panela, regado com azeite bom e alho no fim. É o prato de Consoada que se come o ano inteiro e continua a ser das pesquisas mais fortes sempre que alguém quer comer bem sem cozinhar a sério. O segredo que separa um bacalhau com todos memorável de um prato triste é o azeite: aqui não há molho nenhum, é o azeite cru com alho laminado por cima que faz o prato — não poupe nesse fio. As contas para quatro pessoas, com preços de agosto de 2026: 250 g de lascas de bacalhau demolhadas em pack poupança a 11,66€/kg (2,92€), 700 g de batata (0,55€), meia couve portuguesa (0,60€), 250 g de cenoura (0,25€), 2 ovos (0,40€) e 25 ml de azeite virgem extra (0,09€). Total: 4,81€, ou seja 1,20€ por pessoa. Cozinha-se em 25 minutos, suja uma panela e não exige ninguém a vigiar. Nota: 250 g de bacalhau são uma dose económica — se forem 4 adultos com fome, veja a dica de upgrade logo abaixo.

Ingredientes

  • 250 g Lascas de bacalhau demolhadas (pack poupança) — 2,92 (Continente)
  • 700 g Batata — 0,55 (Lidl)
  • ½ couve Couve portuguesa — 0,60 (Pingo Doce)
  • 250 g Cenoura — 0,25 (Auchan)
  • 2 unidades Ovos — 0,40 (Auchan)
  • 25 ml Azeite virgem extra — 0,09 (Continente)
  • q.b. Sal, pimenta, alho e temperos a gosto

Preparação

  1. OVOS E CENOURA PRIMEIRO (12 MIN) — ponha os 2 ovos e a cenoura em rodelas grossas numa panela grande com água fria e sal e leve a ferver. Conte 10 minutos a partir da fervura, retire os ovos para água fria (assim descascam sem partir) e deixe a cenoura na panela.
  2. BATATAS NA MESMA ÁGUA (15 MIN) — junte as batatas descascadas e inteiras (ou ao meio, se forem grandes) à mesma água. É a água da cenoura que vai dar sabor a tudo — não a deite fora entre passos.
  3. COUVE 5 MINUTOS ANTES DO FIM — corte a couve portuguesa em tiras largas e junte à panela quando faltarem 5 minutos para a batata estar cozida. Couve cozida demais fica cinzenta e amarga.
  4. BACALHAU NO FIM, SEM FERVER (8 MIN) — junte as lascas de bacalhau demolhadas e desligue o lume logo a seguir. O bacalhau não deve ferver: fica pronto em 8 minutos só com o calor da água e mantém-se em lascas grossas e suculentas em vez de se desfazer.
  5. ESCORRER E MONTAR — escorra tudo com cuidado e disponha na travessa: bacalhau ao centro, batata, couve, cenoura à volta e os ovos cortados ao meio por cima.
  6. AZEITE E ALHO CRU (1 MIN) — lamine 2 dentes de alho, aqueça-os 30 segundos no azeite morno (sem tostar) e regue tudo à frente das pessoas. É este passo, e só este, que faz o prato.

Dicas

  • PACK POUPANÇA DE LASCAS É A CHAVE — as lascas demolhadas em pack de 1 kg andam a 11,66€/kg contra 15-18€/kg das postas altas. Mesmo peixe, metade do preço, e já vêm demolhadas.
  • 250 G DE BACALHAU SÃO UMA DOSE ECONÓMICA — para 4 adultos com fome, suba para 350 g (+1,17€) ou junte mais 2 ovos cozidos (+0,40€) para aumentar a saciedade sem sair muito do orçamento.
  • BACALHAU NUNCA FERVE — 8 minutos em água quente com o lume desligado bastam. Se ferver, desfaz-se em fios e perde a textura em lascas.
  • GUARDE A ÁGUA DA COZEDURA — dá uma sopa de couve e batata no dia seguinte, ou serve de base a um arroz de bacalhau. É caldo de graça.
  • SOBROU BACALHAU? FAÇA BACALHAU À BRÁS — 100 g de sobras com batata palha e dois ovos resolvem um jantar para dois praticamente sem custo extra.
  • O AZEITE É INGREDIENTE, NÃO TEMPERO — use azeite virgem extra e generoso. Num prato cozido sem molho, é a única fonte de sabor gordo.

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