Atum à Brás Cremoso com Batata Palha
4,91€ · 4 pessoas · 25 min · Fácil · Tradicionais
A D. Luísa abriu o armário, viu três latas de atum e um pacote de batata palha, e anunciou: "hoje faço-vos um Brás sem bacalhau e ninguém vai notar". Notaram — notaram que queriam repetir. A frigideira larga recebeu a cebola macia, o atum desfeito em lascas e a batata palha a amolecer no ovo cremoso, e a travessa de barro chegou à mesa ainda a ferver nas bordas. Esta história é ficcionada; o prato é real: o à Brás mais barato que podes pôr na mesa, dourado, cremoso e pronto em 25 minutos. A conta é de 4,91€ para 4 pessoas, cerca de 1,23€ por dose, pelas quantidades consumidas — não pelo preço de comprar todas as embalagens de raiz.
Ingredientes
- 3 latas de 120 g (252 g escorrido) Atum em posta ao natural — 2,67 € (Auchan)
- 150 g (3/4 do pacote de 200 g) Batata frita palha — 0,82 € (Auchan)
- 4 unidades Ovos classe M — 1,00 € (Auchan)
- 1 média (150 g) Cebola — 0,26 € (Auchan)
- 2 dentes (10 g) Alho seco — 0,07 € (Auchan)
- 2 colheres de sopa (30 ml) Óleo alimentar — 0,06 € (Auchan)
- até 3 g de sal + 1 colher de chá de salsa Sal e salsa seca — 0,03 € (Auchan)
Preparação
- Escorre muito bem as 3 latas de atum, espremendo com a tampa para sair toda a água — atum húmido faz um Brás aguado. Desfaz em lascas grossas com um garfo para uma tigela.
- Corta a cebola em meias-luas finas e lamina os alhos. Bate os 4 ovos numa tigela com uma pitada de sal, só até desfazer — não precisam de espuma.
- Aquece o óleo numa frigideira larga (28 cm ou mais) em lume médio. Junta a cebola e o alho e cozinha 6 a 8 minutos, mexendo, até a cebola ficar mole e translúcida, sem corar demasiado.
- Junta o atum em lascas e envolve na cebolada durante 2 minutos, só para aquecer e apurar. Prova: o atum já é salgado, por isso segura o sal até ao fim.
- Junta a batata palha e envolve bem, deixando-a 1 minuto em contacto com o calor para começar a amolecer nas pontas.
- Baixa o lume para o mínimo. Deita os ovos batidos por cima e mexe devagar e sem parar, raspando o fundo, durante 2 a 3 minutos. O ponto certo é cremoso e brilhante, com a batata ainda ligeiramente estaladiça por dentro — se cozer demais, fica seco.
- Desliga o lume: o calor residual acaba de prender o ovo. Junta a salsa seca, prova e acerta o sal só agora.
- Serve de imediato numa travessa de barro ou prato fundo. Azeitonas pretas por cima são a guarnição clássica — ficam fora da conta, usa-as se tiveres em casa.
Dicas
- PLANO DO REEL — abre com as 3 latas de atum a serem escorridas e desfeitas em lascas, segue com a batata palha a cair na frigideira e o ovo a envolver tudo em câmara lenta até ficar cremoso e dourado, e fecha com o garfo a levantar uma porção a escorrer. Luz lateral de janela, sem texto por cima do prato nos primeiros 2 segundos. É uma orientação, não uma garantia de visualizações.
- O segredo do Brás cremoso é o lume mínimo depois de juntar o ovo e mexer sem parar. Se a frigideira for pequena, faz em duas levas — amontoado, o ovo coze em blocos em vez de envolver.
- Sobra 1/4 do pacote de batata palha (50 g): guarda fechado com uma mola e usa para gratinar uma sopa ou uma salada.
- PREÇOS E FONTES — fichas oficiais da Auchan consultadas em 22/10/2026: atum em posta ao natural Auchan 0,89€/lata de 120 g, batata frita palha Auchan 1,09€/200 g, ovos galinhas solo Auchan classe M 2,99€/12 unidades (0,25€/un); consultadas em 19/10/2026: cebola 1,69€/kg, alho seco 1,69€/250 g, óleo 1,79€/L e sal grosso 0,29€/kg. Custos proporcionais arredondados para cima. Os preços variam por loja e podem mudar.
- Os 4,91€ não incluem a energia nem a compra das embalagens completas: sobram batata palha, alho, óleo e sal para outras refeições.
- Conservação: o à Brás é para comer na hora — aquecido no dia seguinte, o ovo fica borrachudo. Se sobrar, guarda no frigorífico até 1 dia e come frio em salada ou dentro de pão.
- Para planear a semana com mais jantares de despensa como este, tens o Planner da Rita e os restantes guias na Loja Menu 5€. A receita é e continua gratuita.