Arroz de Pato no Forno Económico
4,63€ · 4 pessoas · 70 min · Médio · Arroz
Versão simplificada do clássico português: arroz aromático com pato desfiado e rodelas de chouriço gratinadas no forno até ficar dourado e crocante.
Ingredientes
- 2 unidades (600g) Coxas de pato congeladas — 2,49 (Lidl)
- 350g Arroz agulha — 0,45 (Auchan)
- 1 unidade (100g) Chouriço de carne — 0,99 (Continente)
- 1 unidade Cebola — 0,12 (Lidl)
- 1 unidade Cenoura — 0,10 (Pingo Doce)
- 2 colheres sopa Azeite — 0,18 (Continente)
- 100ml Vinho branco — 0,30 (Lidl)
- q.b. Sal, pimenta, alho e temperos a gosto
Preparação
- Coza as coxas de pato em 1,5L de água com cebola, cenoura, louro, sal e pimenta durante 40 minutos.
- Retire o pato, deixe arrefecer e desfie a carne. Reserve o caldo.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Numa panela, refogue a cebola picada em azeite até dourar.
- Junte o arroz e envolva 1 minuto. Acrescente o vinho branco e mexa até evaporar.
- Adicione 700ml do caldo de pato (quente) e cozinhe 10 minutos em lume médio (o arroz deve ficar al dente).
- Misture a carne de pato desfiada no arroz e retifique os temperos.
- Transfira para um tabuleiro de barro ou vidro. Cubra com rodelas finas de chouriço.
- Leve ao forno 15-20 minutos até a superfície ficar dourada e crocante.
- Sirva imediatamente, acompanhado por uma salada simples.
Dicas
- O caldo da cozedura do pato é o segredo do sabor — não o desperdice.
- Use coxas de pato congeladas do Lidl: muito mais económicas que pato inteiro.
- Pode preparar até à fase do forno na véspera e gratinar no momento de servir.