Alheira no Forno com Grelos e Batata a Murro: Jantar Português para 4 por 4,63€ (1,16€ por Pessoa)
4,63€ · 4 pessoas · 45 min · Fácil · Tradicionais
É o jantar de tasca que qualquer pessoa consegue fazer num dia de semana e que continua a ser dos mais procurados em Portugal: alheira dourada no forno, grelos salteados em azeite e alho, batata a murro com a pele estaladiça e um ovo estrelado por cima. A alheira é das proteínas mais baratas do talho português — duas alheiras grandes (cerca de 500 g) chegam perfeitamente para quatro pessoas quando se corta cada uma ao meio e se acompanha com grelos e batata a sério. O erro que estraga o prato é fritar a alheira: absorve óleo, rebenta e fica gordurosa. No forno, com a pele picada com um palito e 25 minutos a 200 °C, fica dourada por fora e cremosa por dentro sem uma gota de óleo extra. As contas para quatro pessoas, com preços de folheto de agosto de 2026: 2 alheiras de Mirandela (2,20€), 1 molho de grelos (0,99€), 700 g de batata pequena (0,55€), 4 ovos classe M (0,80€) e 20 ml de azeite (0,09€). Total: 4,63€, ou seja 1,16€ por pessoa — um jantar completo, com proteína, verdura e hidratos, por menos do que um menu de café.
Ingredientes
- 2 unidades (≈500 g) Alheira de Mirandela — 2,20 (Continente)
- 1 molho Grelos frescos — 0,99 (Pingo Doce)
- 700 g Batata pequena para murro — 0,55 (Lidl)
- 4 unidades Ovos classe M — 0,80 (Auchan)
- 20 ml Azeite — 0,09 (Continente)
- q.b. Sal, pimenta, alho e temperos a gosto
Preparação
- BATATAS PRIMEIRO (30 MIN) — lave bem 700 g de batata pequena sem descascar, seque, envolva em azeite e sal grosso e leve ao forno a 200 °C durante 30 minutos, num tabuleiro só. É a parte mais demorada, por isso começa antes de tudo o resto.
- PREPARAR AS ALHEIRAS (2 MIN) — pique a pele de cada alheira com um palito em 6 ou 7 sítios. É este passo que evita que rebentem no forno e que a massa saia toda para o tabuleiro.
- ALHEIRAS AO FORNO (25 MIN) — junte as alheiras ao mesmo tabuleiro das batatas quando faltarem 25 minutos. Vire-as a meio do tempo. Nunca frite alheira em óleo: absorve gordura, abre e fica pesada.
- GRELOS EM 6 MINUTOS — coza os grelos lavados em água a ferver com sal durante 4 minutos, escorra e passe por água fria para manterem o verde. Salteie depois 2 minutos numa frigideira com azeite e dois dentes de alho laminados.
- BATATA A MURRO — tire as batatas do forno e dê um murro leve em cada uma com a base de um copo, só até abrirem. Regue com um fio de azeite e um pouco de alho picado e volte a levar ao forno 5 minutos para a pele ficar estaladiça.
- OVO ESTRELADO NO FIM — estrele os 4 ovos em azeite bem quente, para a clara ficar rendada nos bordos e a gema líquida. Sirva meia alheira por pessoa com os grelos, duas ou três batatas a murro e o ovo por cima.
Dicas
- ALHEIRA NO FORNO, NUNCA FRITA — no forno perde parte da gordura própria e fica com casca; frita, absorve óleo e passa de 250 kcal a quase o dobro por unidade.
- SE NÃO HOUVER GRELOS, USE COUVE PORTUGUESA — em agosto os grelos nem sempre aparecem no folheto. Meia couve portuguesa cortada fina (cerca de 0,60€) faz o mesmo papel e sai ainda mais barato.
- AIRFRYER: 18 MINUTOS A 190 °C — as alheiras ficam iguais às do forno e as batatas pequenas fazem-se em duas fornadas de 20 minutos. Poupa cerca de 40 minutos de forno ligado.
- COMPRE ALHEIRA A GRANEL NO TALHO — costuma sair 20 a 30% mais barata do que a embalada e é a mesma qualidade. Duas alheiras grandes pesam mais do que quatro pequenas de pacote.
- SOBRA ALHEIRA? DESFAÇA-A NUMA MASSA — a alheira desfeita numa frigideira com esparguete cozido e um ovo faz uma segunda refeição para dois sem gastar mais nada.
- GEMA LÍQUIDA É MOLHO — não há molho neste prato: é a gema que envolve os grelos e a batata. Estrele os ovos no último minuto, mesmo antes de servir.