7 sopas portuguesas a menos de 1€ a panela inteira — uma para cada dia da semana
Receitas · 10 min de leitura · 2026-09-19
A sopa é, sem exagero, o prato mais subestimado da cozinha portuguesa quando o assunto é poupança. Uma panela grande de sopa custa quase sempre menos de 1€, alimenta uma família de quatro pessoas durante dois ou três dias, e ainda funciona como entrada que reduz a fome antes do prato principal — fazendo o resto da refeição render mais. Reunimos sete sopas tradicionais portuguesas, uma para cada dia da semana, todas calculadas com preços reais de supermercado deste mês de setembro, para que possa planear a semana inteira sem gastar mais do que o preço de um café por dia em sopa.
Segunda-feira: Sopa de legumes caseira
A base de qualquer despensa portuguesa: cenoura, courgette, batata, cebola e um fio de azeite. Uma panela grande fica por cerca de 0,85€, contando dois quilos de legumes variados comprados a peso. Bate-se tudo com a varinha mágica no fim, e fica pronta em quarenta minutos sem qualquer vigilância especial.
Esta é a receita que recomendamos a quem está a começar a cozinhar sopa em casa, porque aceita praticamente qualquer legume que sobre no frigorífico — é, na prática, uma forma inteligente de nunca desperdiçar um cenoura ou uma courgette murcha.
Terça-feira: Caldo verde tradicional
Batata, cebola, alho, couve galega cortada finíssima e um fio de azeite — o caldo verde clássico fica por cerca de 0,95€ a panela inteira, mesmo com um pouco de chouriço às rodelas para dar sabor, que aqui é opcional e pode ser deixado de fora para baixar ainda mais o preço. É a sopa mais icónica de Portugal e continua a ser uma das mais baratas de fazer em casa.
O segredo está em cortar a couve o mais fina possível — quanto mais fina, mais rápido coze e mais macia fica, sem precisar de mais tempo de fogão nem mais gás.
Quarta-feira: Sopa de grão-de-bico com espinafres
Uma lata de grão-de-bico (0,75€), um punhado de espinafres congelados (cerca de 0,60€ para a quantidade necessária), cebola, alho e colorau. O total fica perto de 1,80€, mas rende uma panela suficientemente grande para render também um almoço extra, o que baixa o custo por refeição a valores muito próximos das outras sopas desta lista.
Esta sopa é mais encorpada que as anteriores, funcionando quase como refeição completa nos dias em que a semana está mais cansativa e ninguém tem paciência para cozinhar um segundo prato.
Quinta-feira: Sopa de feijão com couve
Feijão branco em lata (0,79€), couve lombarda ou galega (0,89€ a peça, rende para várias sopas), cenoura e cebola. Fica por cerca de 1,90€ a panela, mas com esta quantidade de feijão, a sopa é suficientemente nutritiva para servir de jantar único num dia de maior correria.
É também uma das sopas que melhor aguenta o congelador, mantendo a textura depois de descongelada — vale a pena fazer o dobro e guardar metade em porções individuais.
Sexta-feira: Sopa de abóbora com gengibre
Setembro e outubro são os meses de abóbora mais barata em Portugal, o que torna esta sopa particularmente económica nesta altura do ano — cerca de 0,80€ a panela inteira, incluindo cebola e um pedacinho de gengibre fresco, que pode ser substituído por colorau se não tiver em casa.
É uma sopa mais doce e aveludada, ótima para introduzir legumes a crianças mais esquisitas, sobretudo se for batida bem fina com a varinha mágica até não se distinguir nenhum pedaço.
Sábado: Sopa de nabiça ou grelos com batata
Batata, cebola, alho e nabiça ou grelos, que costumam custar entre 0,79€ e 0,99€ o maço em setembro. O total fica por cerca de 0,90€ a panela, e o sabor amargo característico das nabiças torna esta sopa uma das preferidas em muitas casas do norte de Portugal.
Se a família não estiver habituada ao sabor mais intenso, uma dica prática é escaldar as nabiças em água a ferver durante um minuto antes de as juntar à sopa — suaviza o amargor sem perder o valor nutricional.
Domingo: Sopa de pedra simplificada
A versão caseira e simplificada da tradicional sopa de pedra ribatejana leva feijão vermelho ou branco, cenoura, batata, couve, um bocadinho de chouriço ou entrecosto (opcional) e massinha. Com os ingredientes mais económicos, fica por cerca de 2,20€ a panela — a mais cara desta lista, mas ainda assim muito abaixo de qualquer refeição fora de casa, e suficientemente robusta para servir de jantar completo ao domingo.
É a sopa perfeita para fechar a semana: mais festiva, mais demorada a fazer, e ótima para reunir a família à mesa num domingo à noite antes de a semana recomeçar.
Como fazer estas sopas renderem ainda mais dias
Todas estas sopas, feitas numa panela de tamanho médio-grande, rendem facilmente entre seis e oito tigelas, o que significa duas a três refeições completas para uma família de quatro pessoas. Fazer o dobro da receita e congelar metade em recipientes individuais é o truque mais simples para ter sempre uma sopa pronta nos dias mais cansados da semana — sem gastar mais tempo do que o de cozinhar uma vez.
Se está a começar a organizar-se desta forma, o nosso ebook «O Sistema Menu 5 Euros — 30 Dias com a Família Costa», em /sistema-menu-5-euros por 6,90€, tem um mês inteiro de menus já planeados exatamente com esta lógica de sopas que rendem vários dias, para nunca mais ter de decidir o que cozinhar de véspera.
- Fazer o dobro da receita e congelar metade em porções individuais
- Etiquetar as caixas com a data para gerir o congelador sem desperdício
- Servir a sopa como entrada reduz a quantidade necessária do prato principal
Conclusão
Sete sopas, sete dias, todas a menos de 1€ na maioria dos casos e nunca acima de 2,20€ na versão mais completa — é a prova de que o prato mais tradicional da cozinha portuguesa continua a ser também o mais barato. Comece pela sopa de legumes caseira ou pelo caldo verde tradicional esta semana, faça o dobro da receita, e sinta a diferença no final do mês, tanto na carteira como no congelador.
Perguntas frequentes
Estas sopas rendem mesmo para uma família de quatro pessoas?
Sim, cada panela rende entre seis e oito tigelas, o suficiente para duas a três refeições completas de quatro pessoas, dependendo se a sopa é servida como entrada ou como prato único.
É preciso comprar chouriço para o caldo verde?
Não, é opcional. O caldo verde sem chouriço fica ainda mais barato e continua fiel à receita tradicional para quem prefere a versão vegetariana.
Estas sopas congelam bem?
Sim, todas exceto as que levam batata em pedaços grandes tendem a manter bem a textura depois de descongeladas. As sopas passadas com varinha mágica congelam particularmente bem.
Qual destas sopas é melhor para crianças mais esquisitas?
A sopa de abóbora com gengibre, batida bem fina, costuma agradar mais às crianças pelo sabor mais doce e pela cor apelativa.
Como reduzir ainda mais o custo da sopa de pedra?
Retire o chouriço ou o entrecosto e substitua por um pouco mais de feijão e batata — perde-se parte do sabor tradicional, mas o custo cai para próximo de 1,20€ a panela.